滑熘鱼片

乌苏里魂

主料；鲈鱼肉250克，氺发香茹25克。

辅料；鸡蛋1个，油，水淀粉，盐，料酒，葱段，蒜泥各适量。

做法；1，鱼肉去皮洗净，放案板切成片，放在碗内用蛋清，盐部份水淀粉拌匀上浆，

                腌渍入味，水发香菇洗净切片。

           2，锅置火上放油，大火烧至五六成热投入挂浆的鱼片，滑开滑透待鱼片将熟

                时倒在漏勺内沥油。

           3，锅内留少许油，将油烧至七成热上，下入蒜泥，香菇略爆一下放入鱼片，

                烹入料酒，翻拌炒匀，用余下的水淀粉勾芡，再翻炒两下出放上葱段即可。

   此道佳肴中的鱼肉和香菇都含有丰富的核酸，能促进新陈代谢，香茹还能解毒抗癌，

   具有强身保健，预防 身体老化的功效。

狼鹤

最爱的一种吃鱼的方法。