一碗汤的幸福-平淡简单酸辣汤

狼鹤 · 发表于 2009-12-10 16:58

材料：豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。
调料：高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。
做法：1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～　最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

春冰 · 发表于 2009-12-12 20:56

真不错，看的我都有点饿了

休闲渔翁 · 发表于 2009-12-13 09:48

冬季的好食品,谢谢!!!!

乌苏里魂 · 发表于 2009-12-13 10:20

真是一道色香味全，幸福美满的佳肴！谢谢！！！

感觉 · 发表于 2010-1-10 20:04

看着就暖和，明天试着做做！

大白鹅 · 发表于 2010-3-16 11:48

路过看看，谢谢

自摸白板 · 发表于 2010-3-16 12:00

把香菜去掉俺爱喝

天蓝水清 · 发表于 2010-3-22 11:50

一碗好汤，谢谢

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