美食大贴：钓到的鱼怎么吃？

神采飞扬

蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟

神采飞扬

锅中放玉米油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可



完成！

神采飞扬

神采飞扬

原料：
鲤鱼（或草鱼）一条、嫩豆腐1盒、豆芽200克、香芹200克、干辣椒50克，花椒10克、郫县豆瓣酱30克、蒜10瓣、料酒适量、盐适量。

神采飞扬

做法：
1、鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会；
2、嫩豆腐切成片，锅在盘底；
3、豆芽放入沸水中焯熟；
4、香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟；
5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上；
6、锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味；
6、倒入干辣椒段，炒香；

神采飞扬

7、将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀；
8、倒入热水，水量要能没过鱼片；
9、水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散；
10、全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可。

神采飞扬

备注：
1、这次用的鲤鱼，是因为人家去钓鱼，给我们拿来特大一条，肢解它真是费老劲了。鲤鱼肉感觉不好片片，这次全当是为了不浪费，以后还是用草鱼做。
2、这次的辣椒和花椒量，都比以前减少了不少，根据个人口味调整吧。



完成！

神采飞扬

芪参炖活鱼用料：活鲤鱼一条，黄芪25克、党参25克、料酒10毫升、生姜5克、葱10克、盐3克，鸡精、味精各2克
做法：黄芪、党参洗净备用；将鲤鱼收拾洗净后下油锅炸至金黄色；将以上除味精外的所有配料和鲤鱼一起放入锅内同煮，大火烧开，然后改用小火炖至汤浓收汁，之后取出黄芪和党参，再加入味精调味即可。
功效：补益心脾、益气养血。



完成！

神采飞扬

用料：鲫鱼500克，当归、属地、山药各15克、盐3克。
做法 ：鲫鱼宰杀洗净备用；当归、属地、山药洗净后放入锅内 ，加入适量的水，先用大火煮开后改用小火煮约1个小时，然后再将处理好的鲫鱼放入炖大约20分钟，最后加入盐调味即可喝汤吃鱼。
功效：具有补气益血、止血凉血、健脾养胃的功效。



完成！

神采飞扬