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今日靓汤-------------关键词: 健胃温胃行气止痛
民间素有“秋鲤冬鲫”之说,其意因为在冬冷时节,**鱼类一般都不太活动,而鲫鱼却积极争食鱼饵,因此长得丰腴肥厚,这时它不仅肉质细嫩、味道鲜美,且具很高的营养价值,因为它含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减肥,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。
以行气理胃的中药紫豆蔻仁、砂仁和陈皮煲鲫鱼汤,有健胃温胃、行气止痛的功效,适于虚寒型的胃炎、溃疡病。胃炎、溃疡病者亦可选用。
材料:紫豆蔻6克,春砂仁、陈皮各3克,鲫鱼1条,生姜3片,胡椒粉少许。
烹制:陈皮稍浸泡,去瓤;紫豆蔻、春砂仁打碎;鲫鱼宰洗净,去鳞、鳃、脏杂,洗净,把紫豆蔻春砂仁填入鱼腹中,或用线缝好,置油镬微火稍煎片刻,溅入少许清水。一起与陈皮、生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲1个半小时,调入胡椒粉、盐便可,为3~4人量。 |
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