炒干栗子

ejia6523

釣了一年的魚，的確耽誤了家裏不少的事。這不，前幾天收拾晾臺的釣具，無意中發現一整盒的栗子，砸開幾個，的確沒有坏，只是被風乾了，放嘴裏一個，差點磕掉我一顆牙。老婆看見，免不了又埋怨我，（此處省略一千字）。爲了彌補我的錯誤討老婆開心，我真的開發了一套炒干栗子的好辦法，釣友們看看，能否借鑑。
    首先，把干栗子用溫水泡半天，此時栗子皮軟了，用鋒利的小刀在栗子的背上划開一道，然後用手再捏以下，使栗子皮破裂。然後再用溫水泡一天，你會發現栗子肉有點軟了，皮和肉之間會有很多的水份，你就把泡好的栗子淋干，待用。
    將鐵鍋大火燒熱（不能鋁鍋或砂鍋，否則你就等你媳婦罵你吧），淋上少許的花生油，一般和平時炒菜用油量差不多就好了，加熱放入泡好的栗子，反復的繙炒，因爲栗子皮和肉之間含有不少的水份（烤鴨原理），繙炒中會有長時間的水炸鍋的聲音，聲音很均勻，就像小水閘放水聲，我就把它當成河邊水流聲，你會發現聲音很悅耳。在這寒冷的嚴冬，耳邊回響撯潺潺的水聲，手裏握撯鍋剷來回的抛杆揚杆，心裏想象撯魚漂的一頓一頂，何嘗不是一件很愜意的快事？注意，你的手是不能停的，一定要來回的揚杆提幹。不知不覺中，你會感到水流聲漸漸地小了，取而代之的是栗子的爆裂聲，這時鍋底的油价本上不見了，都沾在栗子身上了，你可以順勢加兩勺白糖（家裏有糖尿病人的就免了），反復的繙炒，加糖五分鐘后就可以関火了，望撯油汪汪的栗子，你就等撯老婆的誇獎吧。
    對了，在悅耳的水流聲消失的時候，一定記住把火勢関小，否則肯定會挨駡。

孤魂野鬼

有才！

胖子刘

厨艺不错，做窝子食也应该不错吧

池塘野钓搜索

记着钓鱼是带着大家分享

张琦

楼主！您太有才了！

休闲渔翁

炒干栗子，不错

叶吻风

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我家还有几斤干栗子呢，哪天你帮咱炒一炒呗。

胡慧兰

回复 1# ejia6523


    你们家饭都是你做吧

tigernx

你家领导那么凶啊，楼主还能炒出那么好的栗子不容易啊

ejia6523

回复  ejia6523

我家还有几斤干栗子呢，哪天你帮咱炒一炒呗。
叶吻风 发表于 2012-12-16 10:16

    那是沒有問題的。請問大師在什麽地方住？