兔肉-------(兔年)

休闲渔翁 · 发表于 2011-1-31 08:58

五香兔肉
   【原料】净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、    味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油    10克，色拉油750克(耗75克)。
【做法】(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、    桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下    锅前用红酱油拌匀。    (2)锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。    (3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花    椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，    加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。
【特点】色泽红亮，肉质软烂。

兔肉功能
   兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。    兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。

和边钓友 · 发表于 2011-1-31 09:22

味道肯定错不了。

悠闲的鱼 · 发表于 2011-1-31 10:08

又是美食一道，兔年谈兔宴。

张琦 · 发表于 2011-1-31 10:14

谢谢休闲老师！又是一道美味！！！

金陵 · 发表于 2011-1-31 11:52

休闲渔翁老师是位美食家啊！

忽悠忽悠 · 发表于 2011-1-31 15:15

绝对的美味，麻辣兔头更好吃。

狼鹤 · 发表于 2011-1-31 15:18

美味啊，就是原材料不太好找到！

智者007 · 发表于 2011-1-31 16:48

肯定味道错不了、鱼翁老师辛苦了。

大白鹅 · 发表于 2011-3-1 13:03

低脂高蛋白健康食品

冰雪寒 · 发表于 2011-3-7 15:14

多吃点有好处！

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