关于吃鸡蛋的几个问题【养生杂谈】

大白鹅

正确饮食知识

智者007

还真不知道吃蛋有这么多学问，学习并收藏了、牙医您辛苦了。

梨山茶

说到蛋，我还真想说点啥。蛋和蛋的区别太大了，10几年前，我的一个朋友跟韩国人合作养鸡，绿色的，那时候在一般超市卖的不多，主要在使馆区卖，6个蛋卖8元，那时候好像普通鸡蛋2,3元一斤。他们送超市的蛋大小均匀，7天卖不掉就下架。鸡下的蛋先分拣，大小不一的全送一家外资的糕点店（可见好的店选料的确不一样）价格略高于普通鸡蛋。
逢年过节这朋友就拉100-200斤鸡蛋给我，我分一些给别人，自己拿回家三五十斤，给爹妈等送点。这蛋煎煮均好吃，尤其是煎蛋，黄是半生的，吃起来味道很正。
这些年他们不做这行了，于是我选择在张北买柴鸡蛋，后来农民学坏了，20元一斤也买不到正经好蛋了。于是我自己租了个院子养鸡。结果是吃到了味道更好的鸡蛋。
我买的就是普通半大鸡，半年后开始下蛋，它们每天的伙食是10斤菜地自产的绿色无公害蔬菜的下脚料，比如菜花的叶子（很大的叶子，1片就好几两重），白菜的外面的叶子（我也把白菜拨成娃娃菜了）芹菜叶子。。。。。，2斤棒子面，2斤麸子，1斤玉米豆，半斤我自己加工的含钙高的东西（我家吃的虾，蟹的壳，扇贝壳，鸡蛋壳等烘干碾碎成粉），隔天1斤小鱼剪碎（入冬前，我准备了100多斤小罗非和小鲫鱼）。
我家菜地的鸡下的蛋，烧出来味道更好，尤其是蛋黄，颜色极好。味道极佳。远非市场上的什么柴鸡蛋可比。当然成本也奇高。

大白鹅

回复 13# 梨山茶


   

把水草切碎拌的料里蛋黄是红的，超好吃

倒霉熊

听说常吃鸡蛋会导致胆固醇偏高，这种说法对吗？

　　不对。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。（注意：是常吃，而不是多吃）是真的吗？我好久没敢吃鸡蛋了

kk99

碧波侠影

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