五香炸鱼段ZT

休闲渔翁 · 发表于 2009-10-30 08:56

原料：草鱼首选，鲤，鲢次之。
做法：1：鱼体洗净，切半寸段儿，用料酒，五香粉，盐，味精，葱段姜片，花椒辣椒，
         红糖水码味儿。
      2：烧锅放宽油，烧至7，8成热，把鱼段用纸巾吸水后放入锅中炸，炸到两面金
         黄脱水后取出。炸一遍后再烧油至冒青烟，再复炸一遍，最好是炸的干松，用炒勺
         碰时感觉很轻就行了。
      3：此菜放凉后口感更好，吃时取一小碗儿香醋沾着吃，五香味儿浓，酸辣中带
         微甜，脆韧还有嚼头儿，下酒最好。

主线 · 发表于 2009-11-2 18:48

坐下来慢慢地学习

春冰 · 发表于 2009-11-16 15:59

慢慢学吧，挺好的，我喜欢

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