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神采飞扬 发表于 2009-10-26 12:42

韩国与中国是一衣带水的邻邦，其文化跟中国文化相近，江陵、丹阳、襄阳、汉阳、汉江、洞庭等这些地名几乎完全雷同。其中荆州市和韩国江陵市市风民俗相似：荆州市还未城里前，亦称江陵；都有端午祭这一风俗……而且在饮食文化中，荆州有道名菜龙凤配，江陵亦有道靓汤龙凤汤来“配对”。我们就来介绍这道有名的韩国龙凤汤。
相传这是韩国的一道宫廷菜：主要原料是鲤鱼和鸡肉，鲤鱼比喻祥龙，而打雏鸡则比喻凤凰！
韩国有些地方鲤鱼是祝殖祈育的祥瑞，亦有鲤鱼跃龙门之意。在韩国，古时候，鲤鱼还有友情、爱情的象征。
爱情要象龙凤汤，慢炖细熬，没有时间，再好的材料也做不出好味道。龙凤呈祥，不就是你我古朴而深切的渴望么？
做法：1、准备雏鸡一只，去掉头、爪、内脏，清洗干净

神采飞扬 发表于 2009-10-26 12:43

2、鲤鱼收拾干净，香菇泡发、大枣去核备用

神采飞扬 发表于 2009-10-26 12:43

3、鸡肉焯水

神采飞扬 发表于 2009-10-26 12:44

4、沙锅中放水，开锅后放入鸡肉、香菇、大枣煮熟

神采飞扬 发表于 2009-10-26 12:44

5、将鸡肉撕成条，加葱、蒜、香油、胡椒粉拌匀

神采飞扬 发表于 2009-10-26 12:44

6、最后将鱼块放入汤中煮熟，盛入大汤碗中，上面放上鸡肉、辣椒丝即可。



完成！

神采飞扬 发表于 2009-10-26 12:46

侉炖豆腐鱼

材料：草鱼或鲤鱼、五花肉（一小块）、北豆腐。

神采飞扬 发表于 2009-10-26 12:47

做法：1、2、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段（外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘）；
3、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；
4、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片（没拍图）；

神采飞扬 发表于 2009-10-26 12:47

5、6、锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒；
7、肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动；
8、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼；
9、10、水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。

神采飞扬 发表于 2009-10-26 12:48

完成！

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