三亩园系列之-《荣华富贵》、《红烧鱼骨》
今天给大家做一道鲤鱼两吃!《荣华富贵》和《红烧鱼骨》主料仍然是鲤鱼鲤鱼一条
洗净
从后背片下肉两块,尽可能园!
用刀转圈斜刀起花!别切断!刀的角度40度以下即可
用干淀粉把所有刀口擦匀!
把浮面的干淀粉抖干净
热锅
凉油
放入鱼肉炸焦!
装盘,码好
因为只有一个黄彩椒,用了一个红的
锅中放入少许油
凉油放入几粒冰糖
放入番茄酱
炒红
放入湿淀粉,别搅!一搅就泄了!
这样色泽也亮
关火倒入一勺白醋和胡椒粉搅匀
浇在鱼上即可
撒上香葱
一道《荣华富贵》就完成了
鱼骨用干淀粉抓匀
入锅炸焦
热锅凉油
锅中放入调料
加一点水
收汤
一道美味的《红烧鱼骨》就完成了。
谢谢您的关注! 回复 1# 夜钓三亩园
欣赏了,看着不错 人才啊啊啊啊 吃行家,不知钓技如何?? 楼主好厨艺。 回复 1# 夜钓三亩园
不是一般的强。。。。 看样子老弟厨艺也不错,平日常下厨房吧. 学习了!不但是个"吃货",还是个有学问的"吃货"啊 三亩园老师还有这等好手艺呀 回复 2# 随便刻
谢谢关注支持