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三亩园系列之-《荣华富贵》、《红烧鱼骨》

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发表于 2014-2-17 12:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
   今天给大家做一道鲤鱼两吃!《荣华富贵》和《红烧鱼骨》主料仍然是鲤鱼
鲤鱼一条
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洗净
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从后背片下肉两块,尽可能园!
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用刀转圈斜刀起花!别切断!刀的角度40度以下即可
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用干淀粉把所有刀口擦匀!
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把浮面的干淀粉抖干净
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热锅
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凉油
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放入鱼肉炸焦!
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装盘,码好
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因为只有一个黄彩椒,用了一个红的
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锅中放入少许油
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凉油放入几粒冰糖
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放入番茄酱
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炒红
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放入湿淀粉,别搅!一搅就泄了!
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这样色泽也亮
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关火倒入一勺白醋和胡椒粉搅匀
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浇在鱼上即可
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撒上香葱
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一道《荣华富贵》就完成了
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鱼骨用干淀粉抓匀
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入锅炸焦

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热锅凉油



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锅中放入调料
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加一点水
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收汤
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一道美味的《红烧鱼骨》就完成了。
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谢谢您的关注!
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发表于 2014-2-17 12:55 | 显示全部楼层
回复 1# 夜钓三亩园

欣赏了,看着不错
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发表于 2014-2-17 13:01 | 显示全部楼层
人才啊啊啊啊
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发表于 2014-2-17 13:24 | 显示全部楼层
吃行家,不知钓技如何??
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发表于 2014-2-17 13:24 | 显示全部楼层
楼主好厨艺。
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发表于 2014-2-17 13:25 | 显示全部楼层
回复 1# 夜钓三亩园


    不是一般的强。。。。
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发表于 2014-2-17 13:30 | 显示全部楼层
看样子老弟厨艺也不错,平日常下厨房吧.
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发表于 2014-2-17 15:08 | 显示全部楼层
学习了!不但是个"吃货",还是个有学问的"吃货"啊
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发表于 2014-2-17 17:46 | 显示全部楼层
三亩园老师还有这等好手艺呀
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 楼主| 发表于 2014-2-17 18:08 | 显示全部楼层
回复 2# 随便刻


    谢谢关注支持
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