三亩园系列之--鲶鱼红烧肉

夜钓三亩园

钓不了鱼，做鱼吧！今做一道《鲶鱼红烧肉》




这道菜的特点：鱼肉中有肉的香味，肉中有鱼的鲜味！香而不腻，回味无穷！
.鲶鱼一条





去头尾、下颚骨。切块！





用干淀粉抓匀





头尾做汤





热锅





凉油





把鱼块炸好，待用！





猪肉。用五花肉





切成大丁




坐清水





把肉紧一下





开锅后，把浮沫撇去！





汤有用





肉捞出待用
备好佐料





热锅





凉油











放入冰糖，小火熬化！





倒入猪肉，中火翻炒变色





倒入老抽一勺、





料酒一勺





炒至肥肉出油





倒入焯肉的汤





放入姜、大料、辣椒。别放葱！





上盖，





中火20分钟





加盐适量
放入炸好的鱼块





翻炒均匀





放葱！早放葱有烂葱味！
大火翻炒





收汁到基本上锅中只有油时，出锅！装盘





一道美味的《鲶鱼红烧肉》就完成了！





清水，鱼头鱼骨鱼尾入锅！
开锅后小火25分钟，放盐、糖。出锅！
撒上胡椒粉、香葱、香菜末。





一道鱼汤就完成了！





2月8日中午饭。
谢谢您的关注

随便刻

钓不了鱼，做鱼吧！今做一道《鲶鱼红烧肉》




这道菜的特点：鱼肉中有肉的香味，肉中有鱼的鲜味！香 ...
夜钓三亩园 发表于 2014-2-28 17:15

介绍详细，谢谢，色香味俱全，汤也地道

钓鱼郎

美食家，我刚吃完饭看完这帖又饿了

夜钓三亩园

回复 2# 随便刻


    谢谢兄弟支持关注

夜钓三亩园

回复 3# 钓鱼郎


    那就再吃点，谢谢兄弟支持关注

池塘野钓搜索

回复 1# 夜钓三亩园


    您这老馋人可不行，今年夏天易水湖非带您去不可。

爱鱼精灵

又学了一道菜，真不错，老公说看着有食欲，让我也给他做一个呢！

夜钓三亩园

回复 6# 池塘野钓搜索


    我肯定去，易水湖我喜欢

夜钓三亩园

回复 7# 爱鱼精灵


    按步骤，肯定能行。祝你成功

钓鱼郎

回复 5# 夜钓三亩园


    哈哈哈，我喜欢吃肉