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主料;鲈鱼一条【500-600克】,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵。
调料;姜片,葱丝,香菜段,盐,料酒,酱油,鸡汤各适量。
做法;1,将鲈鱼去除内脏,洗干净,用餐纸吸去水分放入蒸盘中,把火腿和笋切成大小
相近的片,码在鱼身上,香茹先用温水泡发,去蒂切片,也码在鱼身及周围,
再把姜片,葱丝放入鱼盘中,撒入精盐,酱油,料酒。
2,大火烧 开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸8-10分钟,鱼熟后立即取出,拣出
姜片,葱丝 。
3 ,把鸡汤烧滚后浇在鱼身上,加香菜段装饰即可。
此道菜清淡可口,特别适合中老年朋友的口味。 |
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