凉拌鱼丝

乌苏里魂 发表于 2009-7-10 22:19

原料；净鱼肉250克，玉兰片45克，韭菜25克，蛋清1个，香油，
   精盐，味精，料酒，水淀粉，葱丝，姜丝，植物油各适量。
做法；将鱼肉片成片，再切成丝，玉兰片洗净切丝，韭菜洗净切段。
   把鱼肉丝放入盆内加料酒，精盐，味精，鸡蛋清，水淀粉
   调匀煨入味，用热锅温油划开装盘备用。
   将炒锅留底油投入葱姜丝稍炒，加入精盐，料酒，味精，
   炒匀浇在鱼丝上，放韭菜，香油拌匀即可。
特点；鲜香味美，佐酒下饭皆宜。

休闲渔翁 发表于 2009-7-18 14:21