夜钓三亩园 发表于 2014-2-17 12:39

三亩园系列之-《荣华富贵》、《红烧鱼骨》

   今天给大家做一道鲤鱼两吃！《荣华富贵》和《红烧鱼骨》主料仍然是鲤鱼
鲤鱼一条


洗净


从后背片下肉两块，尽可能园！


用刀转圈斜刀起花！别切断！刀的角度40度以下即可











用干淀粉把所有刀口擦匀！


把浮面的干淀粉抖干净


热锅


凉油


放入鱼肉炸焦！


装盘，码好


因为只有一个黄彩椒，用了一个红的


锅中放入少许油



凉油放入几粒冰糖


放入番茄酱


炒红


放入湿淀粉，别搅！一搅就泄了！





这样色泽也亮


关火倒入一勺白醋和胡椒粉搅匀





浇在鱼上即可



撒上香葱


一道《荣华富贵》就完成了


鱼骨用干淀粉抓匀





入锅炸焦



热锅凉油








锅中放入调料


加一点水


收汤


一道美味的《红烧鱼骨》就完成了。


谢谢您的关注！

随便刻 发表于 2014-2-17 12:55

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欣赏了，看着不错

大兴-海盗 发表于 2014-2-17 13:01

人才啊啊啊啊

海员 发表于 2014-2-17 13:24

吃行家，不知钓技如何？？

和边钓友 发表于 2014-2-17 13:24

楼主好厨艺。

叶吻风 发表于 2014-2-17 13:25

回复 1# 夜钓三亩园


    不是一般的强。。。。

老钓头 发表于 2014-2-17 13:30

看样子老弟厨艺也不错,平日常下厨房吧.

秋阳 发表于 2014-2-17 15:08

学习了!不但是个"吃货",还是个有学问的"吃货"啊

开心加菲猫 发表于 2014-2-17 17:46

三亩园老师还有这等好手艺呀

夜钓三亩园 发表于 2014-2-17 18:08

回复 2# 随便刻


    谢谢关注支持
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